KRÓLIK DUSZONY ZE ŚLIWKAMI
Uda królika
10 dag boczku wędzonego,
3-4 goździki,
15 dag śliwek suszonych,
1 łyżka mąki,
2 cebule,
sok z cytryny,
sól, pieprz
Śliwki umyć, namoczyć, a następnie wydrylować. Mięso pokrajać w plasterki i oprószyć mąka. Boczek pokrajać w plasterki, lekko podsmażyć na patelni, dodać posiekana cebulę i poddusić razem mieszając.
Na wytopionym tłuszczu lekko podrumienić mięso, osolić, przełożyć do rondla, włożyć przygotowane śliwki, goździki oraz ziele angielskie i oprószyć lekko pieprzem. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, w miarę potrzeby skraplając wodę. Gdy mięso zmięknie, przyprawić sokiem z cytryny, wyłożyć na półmisek, zalać przetartym sosem i ozdobić jarmużem lub czerwone kapustę. Podawać z ryżem na sypko lub makaronem i cykorię.
Gryzmek