Dieta Antynowotworowa.pdf

(378 KB) Pobierz
ŻYWIENIE W NOWOTWORACH
Dieta
antynowotworowa
Dr Aleksandra Kostrzewa-Tarnowska
Zakład Dietetyki
Katedra Higieny Żywienia Człowieka
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu
14059785.005.png
Przyczyny powstawania
nowotworów:
Palenie tytoniu (30%)
Alkohol
Sposób żywienia (35%)
Ekspozycja zawodowa
Zanieczyszczenia środowiska
Leki medyczne
Czynniki infekcyjne
Naturalne czynniki geofizyczne
Skłonności genetyczne
14059785.006.png 14059785.007.png
Chemioprewencja nowotworów
Chemioprewencja [łac. praeventio = zapobieganie]
Profilaktyczne stosowanie u ludzi niektórych leków, witamin
oraz nietoksycznych, naturalnych substancji żywieniowych
(składników diety) lub/oraz specyfików farmakologicznych,
celem zatrzymania lub wywołania regresji powstawania zmian i
komórek przedrakowych, zarówno w początkowych, jak i
dalszych etapach procesu nowotworowego, tzn. inicjacji i
progresji raka.
Chemioprewencja pierwotna
Chemioprewencja wtórna
14059785.008.png 14059785.001.png
Ogólny schemat wieloetapowości procesu kancerogenezy
indukowanej kancerogenami obecnymi w żywności
Etap I
Aktywacja
Aktywacja metaboliczna
Enzymy fazy I
Pro-kancerogen
Detoksykacja
Enzymy fazy II
Etap II
Inicjacja
Aktywny kancerogen
Addukty DNA
Naprawa DNA
Etap III
Promocja
Mutacje
Etap IV
Progresja
Transformacja nowotworowa
Onkogeny
Geny supresji raka
Nowotwory
14059785.002.png
Biotransformacja ksenobiotyków – źródło
mutagenów i kancerogenów
Reakcja I fazy – tworzenie związków pośrednich w procesach utleniania,
redukcji i hydrolizy. Enzymy I fazy odtruwania (detoksykacji):
Oksydoreduktazy i hydrolazy: monooksygenazy związane z aktywnością
cytochromu P450;
Reakcje II fazy – tworzenie produktów końcowych sprzężonych z kwasem
glukuronowym, siarkowym, glutationem, glicyną, które ulegają acetylacji
bądź metylacji. Enzymy II fazy odtruwania:
Transferazy (np. UDP-glukuronylotrnsferaza);
Enzymy cytozolowe (S-transferaza glutationowa, sulfotranferaza)
14059785.003.png 14059785.004.png
Zgłoś jeśli naruszono regulamin