KOKTAJL Z KARCZOCHAMI
1 łyżka masła
25 dag piersi kurczaka
2 źółtka
szczypta soli l łyżka soku cytrynowego
olej
1 ząbek czosnku
6 łyżek keczupu
1 łyżka płynnego miodu szczypta pieprzu cayennc
8 serc karczochów z puszki
16 nadziewanych oliwek
15 dag gotowanej szynki
1 pojemniczek rzeżuchy
½ cytryny
Masło rozgrzać na patelni. Smażyć na nim mięso, na średnim ogniu, z każdej strony 4 minuty. Następnie wyjąć mięso z tłuszczu i ostudzić, Żółtka rozetrzeć z solą i sokiem cytrynowym. Ręcznym robotem ukręcić majonez dolewając olej, najpierw kroplami a później cienkim strumieniem,
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do majonezu razem z keczupem, miodem, pieprzem cayenne i 2-3 łyżkami wody, Serca karczochów i oliwki osaczyć, karczochy pokroić na ćwiartki. Szynkę pokroić w drobną kostkę a mięso kurczaka w plastry. Rzeżuchę opłukać i osuszyć,
Połowę majonezu rozłożyć na czterech talerzach. Ułożyć na nich karczochy, mięso, oliwki, szynkę i kępki rzeżuchy. Każdą porcję polać pozostałym majonezem i ugarnirować plasterkami cytryny.
Gryzmek