BIGOS Z PAPRYKI
1 kg czerwonej papryki
10 dag fasoli perłowej
25 dag kiełbasy
2 łyżki oleju
2 cebule
2 - 3 łyżki przecieru pomidorowego
¾ szklanki śmietany
1 łyżka mąki
mielona papryka
majeranek
sól, pieprz
Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, zagotować, odstawić na 2 godziny. Zmienić wodę i ugotować. Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w kostkę, udusić z łyżką oleju.
Kiełbasę pokroić w półplasterki, usmażyć.
Cebulę obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionym z kiełbasy, połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą, chwilę poddusić, przyprawić do smaku ostrą mieloną papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
Gryzmek