ŻUBRÓWKA
Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40%.
1 g (5-6 kawałków długości 25 cm)
suszonej trawy żubrowej,
1 łyżeczka cukru,
1 l wódki czystej o mocy 40%.
Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódka, odstawić do maceracji na 15-20 dni. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody
cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni.
Gotowa wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć żdzbło trawy żubrowej dla dekoracji. Wódkę można sporządzić tez na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej
trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50% i maceruje 10 dni.
Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95%, 5 g cukru i ok. 570 ml wody.
Trawa żubrowa (Herba Hierochloe) rośnie prawie wyłącznie w Polsce w Puszczy Białowieskiej. Zawiera ona aromatyczna substancje, tzw. kamaryne, która nadaje wódce swoisty zapach i smak.
Gryzmek